先看看冰箱
做饭前查看现有食材的状态、储存条件和包装日期，优先安排需要尽快使用的部分。按照用餐人数列一张简短清单，避免只凭促销囤积。已经变质或保存情况不明的食物不勉强使用；知道家里有什么，才能把购买、烹饪和后续保存连成顺畅的一条线。
一蔬一饭 · 家常厨房
把一餐做得从容
从备菜到收拾，让厨房顺着生活运转。
家常厨房的温度，来自切实可行的一餐安排。想好今天谁在家、手边有什么食材，再决定做几道简单的菜，比临时把台面堆满更轻松。这里从采购、备菜、烹饪到清洁逐步展开，让每个动作都有落点。饭菜无需复杂，干净、安全、合口味，就值得围坐下来认真享用。
把准备放在前面
洗净双手，清理台面，将蔬菜、肉类与即食食品分开处理，刀具和砧板避免交叉使用。先完成需要切配和沥水的步骤，再开始热锅，能减少手忙脚乱。调味料放在顺手且远离火源的位置，包装和垃圾及时归拢，操作区域留出清楚的空间。
顺着工序下锅
先读懂整道菜的步骤，考虑哪些需要炖煮，哪些适合最后快炒，再安排先后顺序。处理生肉和蛋类时注意充分加热，不以表面颜色作为唯一判断。烹饪中离开灶台前关闭火源，锅柄向内摆稳；从容来自准备充分，也来自不让多个危险动作挤在一起。
留一份餐桌余地
按实际需要盛装，少量添取，把喜欢的味道和不适合的食材提前沟通清楚。公用菜肴准备公筷或分餐工具，照顾不同家人的取用习惯。饭后及时妥善冷藏需要保存的食物，并标明时间；再次食用前核对状态与保存条件，不让剩菜在室温下久放。
收拾也是一部分
熄火断电后按厨具要求清洁，油污趁便于处理时擦去，抹布和海绵洗净晾干。把常用物品放回固定位置，检查水龙头与垃圾桶，再结束厨房的工作。留下一张家人喜欢的菜式便笺，注明这次调整过的调味，下次做饭便多一份可靠的经验。